Uno dei frutti tipici di questo periodo é l’uva e ho pensato di usarla per un secondo piatto…

INGREDIENTI

• 1kg di noce di vitello
• 50g di burro
• Olio extravergine di oliva
• Un bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di rosmarino
• 10 foglie di salvia
• 1 cipolla
• 3 carote
• 1 gambo di sedano
• 20 acini d’uva bianca
• 20 acini d’uva rossa

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro e aggiungere l’olio, la salvia e il rosmarino quindi mettere la carne e iniziare a rosolarla. Aggiungere ora il vino e sfumare per circa 15 minuti a fuoco basso.

Portare ora la carne e il sugo di cottura in una teglia da forno aggiungendo le carote, il sedano e la cipolla.

Infornare a 180°C per 50 minuti girandolo ogni tanto.

Togliere ora carote, cipolla, sedano, rosmarino e salvia. Aggiungere gli acini d’uva tagliati a metà e continuare la cottura per circa 20minuti.

Se volete potete continuare a parte la cottura delle carote e della cipolla per usarli come contorno.

Tagliare l’arrosto, metterlo sul piatto con del sugo di cottura e gli acini e le verdure.

Buon appetito!