Venerdì di turno e nuovo esperimento culinario…

INGREDIENTI

• 320g di spaghetti
• 1 peperone rosso
• 200g di pecorino sardo stagionato
• 1 mazzetto di basilico
• sale, pepe, olio di oliva q.b.

PREPARAZIONE

• tagliate a pezzi il peperone e fatelo cuocere in padella con un filo d’olio aggiungendo all’occorrenza un goccio d’acqua

• preparare a parte il pecorino grattugiandolo grossolanamente assieme alle foglie di basilico

• buttate gli spaghetti in acqua bollente
• mentre gli spaghetti cuociono frullate i peperoni per farne una crema (all’occorrenza aggiungete un filo d’olio e un goccio d’acqua di cottura della pasta)
• togliete gli spaghetti e metteteli nella pentola dove avere fatto cuocere i peperoni, aggiungete la crema, un goccio d’acqua di cottura e parte del pecorino al basilico
• Impiattate e cospargete con il pecorino al basilico

Buon appetito!