Ogni tanto mi diletto in cucina e tavolta ho provato con questo dolce…

INGREDIENTI

• 170 g cioccolato fondente grattugiato
• 85 g mandorle spellate tostate e ridotte in polvere
• 85 g nocciole spellate tostate e ridotte in polvere
• 170 g zucchero a velo
• 170 g burro morbido
• 25 g fecola
• 14 g cacao amaro
• 148 g albumi circa 5 albumi medi
• 85 g tuorli circa 5 tuorli medi
• 4 g di lievito
• 1 cucchiaino di estatto vaniglia
• 1 pizzico sale

PREPARAZIONE

Iniziare a lavorare burro e zucchero a crema per circa 6/7 minuti, aggiungere la vaniglia, il pizzico di sale e i tuorli.

In un’altra ciotola miscelare le polveri setacciate e aggiungere il cioccolato grattugiato, le mandorle tritate e le nocciole.

Montare a parte gli albumi a neve con metà zucchero a velo.

Miscelare gli ingredienti un po’ alla volta (circa un terzo dei preparati) gli albumi, le polveri e il composto di burro e uova.

Mettere tutto il composto in una teglia e infornare a 170°C per 40 minuti.

Al termine della cottura, a vostro piacimento, spolverare la superficie con zucchero a velo.